Wok: de trucs e de conselhs

Volèm uèi vos parlar, coma avèm ja fach en d'autra oportunitat, envolopa lo wok, òm dels elements de cosina mai popularas dels darrièrs tempses (dempuèi que los secrèts de la cosina asiatica se tornèsson mai coneguts en cogant e los beneficis de codinar amb lo wok famoses). Volèm uèi vos daissar qualques conselhs e trucs especiales tantes per codinar amb lo wok, coma per nos assegurar que durarà longtemps coma favorit en la cosina.

En usant lo wok pel primièr còp

Lo primièr còp que me prepausèri a usar lo mieu absoludament nòu wok, aviá pas ni idèa de cossí començar. Me soi trobat uèi amb unes conselhs que d'o saber en aqueste moment aguèsson fach la miá vida mai facila.

Primièr anam aumplir lo wok amb d'aiga e un pauc de té. Amiam a hervor, refusam l'aiga e fregam normalament. Repetir aqueste pas unas tres de còps.

Ponèm après lo wok a fuòc fòrt fins que siá plan shut, s'agrega un chorrito d'òli e se distribuís per tota la superfícia amb una servilleta de papièr. Un còp caud retirar e fregar. Repetir l'operacion unas 2 o 3 còps, après lo wok es escarrabilhat per usar.

En sonhant lo nòstre wok

Lo wok a de besonh pas fòrça suenhs especiales mas nos cal òc prestar atencion als seguents detalhs per nos assegurar que contunharà de foncionar a la perfeccion.

Çò mai important a l'ora de conservar dins bon estat lo nòstre wok es nos assegurar que la superfícia se garda totjorn neta. Aquò vòl dire qu'un còp qu'o avèm fenit d'usar nos cal o fregar fòrça plan e o secar en usant preferentament una servilleta de papièr. Aquò assegurarà qu'après al o usar las neurituds se tustaràn pas a la superfícia del wok, qu'es una de las siás mai interessantas qualitats.

Es important tanben veire que las neurituds que codinem en lo wok s'anen pas cremar, per exemple, çò que pòt dañar seriosament la superfícia del wok.

Conselhs a l'ora d'usar lo wok

• Lo fuòc a de totjorn èsser mièg o naut.
• S'a d'usar fòrça pauc òli.
• Cal remover totjorn mentre se saltea per que la cocción demoratz perfiècha.

Qué pòdi far amb lo mieu wok?

Coma sauràs ja, lo wok es basicament (e largament) usat en Asia per saltear vegetales, tanben per codinar carns picadas o espeçadas. Aquò es çò de principal de la cosina asiatica e per aquò jamai manca un wok en Asia .

Mas los wok son versátiles en la cosina e podèm los usar tanben per fregir, per exemple, mai que mai s'avètz de grandas quantitats de manjar per codinar d'aquesta manièra.

Fin final tanben podètz far estofados, guisos e de salsas amb lo wok. Coma vesètz, un instrument versátil en la cosina coma cap autre.

Una recèpta per provar lo wok: deliciosa!

Autre d'articles que pòdon t'interessar:

• Lo wok d'emplecs e sonhat
• An Nòu Chinés: Chow Mein de pol
• Arròs chinés
• Cosina Chinesa: de brots de soja rehogados en lo wok

d'Images:

• prettyinprint en flickr
• Scott Hamlin en flickr